GE

GE（Glycidyl Esters、グリシドールエステル）は、食品加工中に生成されるプロセス汚染物質の一種で、特に植物油脂に多く含まれることがあります。高温で精製された油脂の製造過程で生成されやすく、体内で分解されると発がん性が懸念されるグリシドールが放出されることが知られています。