エリスリトール

エリスリトールは、糖アルコールの一種で、カロリーがほぼゼロの甘味料として知られています。自然界では果物や発酵食品に微量含まれ、人工的にも製造されます。砂糖に似た甘さを持ちながら血糖値やインスリン値に影響を与えないため、糖尿病の人や低糖質ダイエット中の人にも適しています。また、虫歯の原因にもならず、安全性が高いとされています。